Cá basa kho tộ là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất dễ làm. Cá basa được cắt thành từng khúc vừa ăn, ướp với các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, ớt,… rồi kho trong nồi tộ nhỏ.
Món cá basa kho tộ thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của thịt cá, vị đậm đà của nước kho hòa quyện với vị thơm của hành lá, tiêu. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Cá basa là loại cá da trơn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, kho, lẩu,… Và được biết đến là loài cá có hàm lượng calo thấp nhưng lại rất giàu protein, omega-3 và các chất dinh dưỡng khác.
Nguyên liệu
| Cá basa | 500g |
| Hành tím | 3 Củ |
| Ớt | 2 Quả |
| Sả | 2 Cây |
| Gừng | ½ Củ |
| Hạt nêm | 1/3 muỗng hạt nêm |
| Đường | 1/3 muỗng đường |
| Tiêu | 1/3 muỗng tiêu |
| Nước mắm | 3 muỗng nước mắm |
| Nước màu (Kẹo đắng) | 1 muỗng nước màu |
Mẹo để làm món cá basa kho tộ ngon:
- Khi ướp cá, bạn nên ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
- Không nên kho cá quá lâu, tránh làm thịt cá bị khô.
- Có thể thêm một chút nước cốt dừa vào món ăn để tăng thêm độ béo ngậy.
=> Để có một bữa cá basa kho tộ ngon chúng ta lên chọn lựa cá basa cũng như các nguyên liệu phụ gia 1 cách kỹ càng.
Cách làm Cá basa kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá basa mua về bạn có thể làm sạch bằng cách dùng nước nóng rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch chất nhầy để loại bỏ mùi tanh của cá.
- Tiếp đó dùng muối hạt xát lên cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch rồi để ráo
Bước 2: Tẩm ướp cá với gia vi
- Sau khi cá basa đã ráo nước, bạn đem ướp cá cùng với 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu và toàn bộ ớt, sả và ½ lượng gừng đã sơ chế.
- Tiếp theo bạn trộn đều hỗn hợp trên để cá basa được thấm đều gia vị.
Bước 3: Kho cá basa
- Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu ăn sôi thì bạn cho thêm 3 thìa cà phê đường vào để làm nước hàng cho nồi cá kho
- Khi cho đường vào đảo đều ở mức lửa vừa ,không nên bật lửa quá lớn. Đợi đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho tiếp vào một bát nước sôi.
- Cuối cùng bạn cho cá basa để kho
Bước 4: Trình bày và thưởng thức thành quả
- Cá basa kho tộ có thể ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng
- Món ăn có vị ngọt đậm đà của cá, thơm ngon của các loại gia vị, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.
Chúc bạn có một bữa ăn với món Cá basa kho tộ ngon miệng với hương vị tuyệt vời tại nhà nhé. Hãy khám phá, và chế biến nhiều món ngon hơn nữa cho bạn và gia đình từ những công thức nấu ăn được sưu tầm bởi Nấu ăn mỗi ngày