Vịt nướng lá lốt là món ăn đặc sản của miền Bắc Việt Nam. Món ăn là sự kết hợp của thịt vịt với lá lốt cùng với các gia vị tẩm ướp. Để tạo lên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Vịt nướng lá lốt có thể làm trong các dịp lễ, tết hoặc bữa cơm gia đình. Món ăn này chắc chắn sẽ mang lại cho bạn và gia đình những phút giây thưởng thức ẩm thực tuyệt vời.
Vậy hãy cùng với Nấu ăn mỗi ngày tìm hiểu cách làm Vịt nướng lá lốt ngay bây giờ bạn nhé.
Nguyên liệu
| Thịt vịt | 1 Kg(Lọc xương) |
| Mỡ phần | 50 Gr |
| Hành khô | 1 Củ |
| Sả | 2 Củ |
| Tỏi băm | 1 Muỗng cà phê |
| Bột cà ri | 1/2 Muỗng cà phê |
| Gia vị | Nước mắm, Hạt nêm, Tiêu, Đường |
Mẹo nhỏ khi làm Vịt nướng lá lốt
Loại bỏ lông: Để loại bỏ lông vịt, bạn có thể dùng dao cạo hoặc nhổ lông. Tuy nhiên, cách tốt nhất là dùng lá khế hoặc lá ổi. Đun sôi nồi nước, cho lá khế hoặc lá ổi vào, rồi cho vịt vào nhúng qua. Lông vịt sẽ dễ dàng bong ra và bạn chỉ cần dùng tay nhổ nhẹ là được.
Khử mùi hôi: Thịt vịt có mùi hôi là do tuyến tiết mỡ ở vịt. Để khử mùi hôi này, bạn có thể dùng một trong những cách sau:
- Dùng muối hạt: Dùng muối hạt chà xát lên toàn bộ bề mặt vịt, cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau đó, rửa sạch vịt với nước lạnh.
- Dùng giấm: Pha loãng giấm với nước theo tỷ lệ 1:1, rồi ngâm vịt trong hỗn hợp này trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch vịt với nước lạnh.
- Dùng rượu trắng: Pha loãng rượu trắng với nước theo tỷ lệ 1:1, rồi ngâm vịt trong hỗn hợp này trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch vịt với nước lạnh.
- Dùng gừng: Gừng có tác dụng khử mùi hôi rất tốt. Bạn có thể dùng gừng đập dập chà xát lên toàn bộ bề mặt vịt, hoặc cho gừng vào nồi nước luộc vịt.
Cách làm Vịt nướng lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Mỡ phần thái hạt lựu.
- Hành khô, tỏi, sả băm nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp thịt vịt
- Trộn đều thịt vịt với mỡ phần, hành khô, tỏi, sả, bột cà-ri, nước mắm, hạt nêm, tiêu và đường.
- Ướp thịt vịt trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cuốn thịt vịt với lá lốt
- Lấy một miếng lá lốt, đặt một miếng thịt vịt vào giữa rồi cuốn lại.
- Làm tương tự cho đến khi hết thịt vịt.
Bước 4: Nướng thịt vịt
- Xếp thịt vịt lên vỉ nướng, nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng.
- Nướng thịt vịt ở lửa vừa, trở đều các mặt cho đến khi thịt chín vàng, thơm.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn
Chúc bạn có một bữa ăn với món Vịt nướng lá lốt. Bạn cũng có thể bổ sung thêm nhiều món ngon mới lạ vào thực đơn của bạn, gia đình từ những công thức nấu ăn được sưu tầm bởi Nấu ăn mỗi ngày.