Bún chay kiểu Huế là một món ăn đặc trưng của vùng đất Cố đô Huế, mang hương vị độc đáo với phong cách riêng. Món ăn gồm các nguyên liệu bún tươi, nước lèo chay thơm lừng được nấu từ nấm, cà rốt và củ cải có thể thực hiện tại nhà.
Bún chay kiểu Huế là sự kết hợp của đậu hủ chiên, nấm hương, cà rốt, củ cải và rau sống. Món ăn được trình bày đẹp mắt với màu sắc tươi tắn của rau sống, đậu hủ và nấm. Hương vị thanh nhẹ, giàu dinh dưỡng.
Bún chay kiểu Huế là lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích hương vị ẩm thực chay. Vậy hãy cùng với Nấu Ăn Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm Bún chay kiểu Huế các bạn nhé
Nguyên liệu
| Bí đỏ | 500g |
| Củ cải trắng | 300 Gr |
| Thơm(Dứa) | 1/2 Trái |
| Cải thảo | 250 Gr |
| Cà chua | 300 Gr |
| Nấm rơm | 200 Gr |
| Đậu hũ chiên | 2 Miếng |
| Sả | 4 Cây |
| Hành boa rô | 5 Cây |
| Hạt nêm chay | 2 Muỗng canh |
| Đường phèn | 1 Muỗng canh |
| Dầu điều | 1/2 Muỗng cà phê |
| Bún tươi | 500 Gr |
Cách lựa chọn nguyên liệu ngon khi nấu ăn
- Dứa : có màu sắc vàng đều thì độ ngọt càng cao. phần ngọn dứa có màu càng tươi xanh chứng tỏ dứa càng tươi ngon, còn nếu những trái dứa quá chín phần ngọn sẽ bị khô hoặc ngả sang màu nâu.
- Đậu hũ : đậu hũ có màu trắng, có độ mềm mịn và đàn hồi vừa phải khi để trên tay
=> Bạn có thể tham khảo thêm 1 số Mẹo vặt. Để có thể giúp bữa ăn của bạn, gia đình thêm hấp dẫn.
Cách làm Bún chay kiểu Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên
- Bí đổ, Củ cải trắng, Cải thảo bỏ vỏ sau đó rửa sạch
- Đậu hũ cắt theo miếng vừa ăn. Tiếp theo chuẩn bị một bát nước nóng và 1 thìa cà phê muối, khuấy đều đến khi lượng muối tan hết. Cho đậu vào ngâm khoảng 30 phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ bỏ mắt cắt miếng. Măng chua vắt qua nước nhiều lần để xả bớt mùi chua của măng.
Bước 2: Chiên xào nguyên liệu
- Đậu hũ sau khi ngâm xong vớt ra để ráo nước. Cho dầu ăn hoặc mỡ vào chảo đợi tới khi nóng chúng ta cho đậu vào chiên
- Củ cải, nấm và cà rốt đem đi xào
Bước 3: Chuẩn bị nước dùng
- Nấu nước dùng từ nấm, cà rốt, củ cải, và sa tế. Cũng có thể thay thế bằng ớt tươi nếu không có sa tế
- Sau khi xào xong, cho chảo đồ xào vào trong nước đậu, cà rốt, khoai tây, và bí đỏ. Hạ lửa nhỏ nước sôi thì nêm gia vị cho vừa miệng. Khi ăn thêm chút chao, chút nước tương, ớt cắt lát sẽ cho món ăn thêm hấp dẫn
Bước 4: Trình bày và thưởng thức thành quả
- Trình bày và thưởng thức: Đặt bún vào tô, đổ nước dùng lên, thêm đậu hủ, nấm, cà rốt, củ cải, và rau sống
Chúc bạn có một bữa ăn với món Bún chay kiểu Huế ngon miệng với hương vị tuyệt vời của Cố Đô tại nhà. Với những công thức nấu ăn bởi Nấu ăn mỗi ngày